원심분리기가 없어도 꿀을 추출하는 가장 일반적이고 접근하기 쉬운 방법은 "으깨고 거르기"로 알려져 있습니다. 이 과정은 벌집을 틀에서 긁어내고, 으깨서 밀랍 세포를 열고, 원시 꿀이 필터를 통해 흘러내려 밀랍과 분리되도록 하는 것입니다.
선택하는 방법은 전적으로 장비에 따라 달라집니다. "으깨고 거르기" 방법은 원심 추출기가 없을 때 필요하지만, 벌집을 파괴해야 합니다. 대안인 "잘라낸 벌집"은 꿀과 밀랍을 함께 섭취하기 위한 것이며, 기초가 없는 틀에만 적합합니다.
두 가지 핵심 방법 설명
기계식 추출기를 사용하지 않을 경우, 선택은 벌통의 틀 종류와 꿀에 대한 최종 목표에 따라 결정됩니다.
으깨고 거르는 방법
이것은 원심분리기 없이 액체 꿀을 밀랍 벌집에서 분리하는 가장 직접적인 방법입니다. 간단하지만 지저분한 중력 방식입니다.
먼저 벌집 전체를 틀의 기초에서 잘라내거나 긁어냅니다. 튼튼한 플라스틱 또는 강화 밀랍 기초가 있다면, 벌들이 다시 지을 수 있도록 벌통에 다시 넣어 보관할 수 있습니다.
다음으로 벌집을 으깹니다. 이것은 크고 식품 등급의 양동이나 그릇에 감자 으깨기나 비슷한 뭉툭한 도구를 사용하여 할 수 있습니다. 목표는 봉인된 모든 꿀 세포를 열어 부수는 것입니다.
으깬 꿀과 밀랍 혼합물은 체나 여과기에 필터를 깔아 부어줍니다. 거즈, 전용 꿀 필터 또는 깨끗한 나일론 스타킹을 사용할 수 있습니다. 용기는 몇 시간 또는 밤새도록 그대로 두어 중력이 꿀을 필터를 통해 아래의 깨끗한 그릇으로 천천히 끌어내리도록 합니다.
잘라낸 벌집 방법
이 접근 방식은 진정한 "추출"이 아니라, 밀랍과 함께 꿀을 먹을 준비를 하는 방법입니다. 벌들이 만든 그대로 꿀을 즐기는 가장 순수한 방법입니다.
이 방법은 내부 기초가 없는 틀이나 먹을 수 있도록 설계된 특수 초박형 밀랍 기초를 사용하는 틀에만 적합합니다. 날카로운 칼을 사용하여 봉인된 꿀을 틀에서 직접 깔끔한 사각형이나 직사각형으로 잘라냅니다.
이 "벌집 꿀" 조각들은 진미이며, 밀랍과 함께 통째로 섭취됩니다. 밀랍은 기분 좋은 쫄깃한 식감을 가지고 있으며 완전히 먹을 수 있습니다.
수확물 정제 및 보관
꿀이 분리되면 몇 가지 최종 단계를 거쳐 최상의 투명도와 보관 수명을 보장합니다.
거르기의 중요성
으깨고 거르는 방법에서 거르기는 필수적입니다. 으깨는 과정에서 섞이는 모든 큰 밀랍 조각과 다른 벌통 잔해(프로폴리스나 벌 조각 등)를 제거합니다.
거친 필터 위에 더 미세한 필터를 놓는 이중 체 시스템이 미세 필터가 너무 빨리 막히는 것을 방지하는 데 가장 효과적입니다.
더 미세한 투명도를 위한 중력 사용
거른 후에도 꿀에는 미세한 밀랍 및 꽃가루 입자가 포함될 수 있습니다. 맑고 투명한 꿀을 위해, 꿀을 가라앉힐 수 있습니다.
거른 꿀을 바닥에 꼭지 또는 "꿀 게이트"가 있는 병입 통에 붓습니다. 꿀을 며칠에서 일주일 동안 방해받지 않고 그대로 둡니다. 이 시간 동안 더 가벼운 밀랍 입자와 기포가 천천히 위로 떠올라 거품을 형성합니다.
그런 다음 바닥의 게이트에서 직접 맑고 투명한 꿀을 병에 담고, 거품 층은 남겨둡니다.
장단점 이해하기
원심분리기 없이 추출하는 것은 간단하고 저렴하지만, 벌들에게 영향을 미치는 중요한 고려 사항이 있습니다.
장점: 저렴한 비용과 단순성
가장 분명한 이점은 재정적인 것입니다. 수백 달러에 달할 수 있는 꿀 추출기 비용을 피할 수 있습니다. 으깨고 거르는 방법은 기본적인 주방 장비만 필요합니다.
단점: 밀랍이 희생됨
이것이 가장 큰 단점입니다. 벌들은 벌집을 짓기 위해 엄청난 양의 에너지와 상당한 양의 꿀 (밀랍 1파운드당 꿀 8파운드로 추정)을 소비합니다.
원심분리기를 사용하면 빈 벌집이 손상되지 않고 벌통으로 돌아갈 수 있습니다. 벌들은 즉시 다시 채우기 시작하여 훨씬 빠르고 더 많은 다음 꿀 수확을 이끌어냅니다. 으깨고 거르는 방법은 이 귀중한 자원을 파괴하여 벌들이 처음부터 다시 시작하도록 강요합니다.
단점: 더 느리고 지저분한 과정
원심 추출기는 빠르고 비교적 밀폐되어 있습니다. 으깨고 거르는 방법은 끈적거리고 더 많은 수동 노력이 필요하며, 꿀이 완전히 빠져나가려면 여러 시간이 걸립니다.
목표에 맞는 올바른 선택하기
접근 방식은 규모, 장비 및 장기적인 양봉 철학과 일치해야 합니다.
- 몇 개의 틀만 있는 초보 취미 양봉가라면: 으깨고 거르는 방법은 시작하고 첫 수확을 즐기기에 완벽하고 저렴한 방법입니다.
- 기초가 없는 틀을 사용하는 경우: 잘라낸 벌집으로 수확물을 준비하고 즐기는 것이 벌통의 본질을 존중하는 이상적인 접근 방식입니다.
- 꿀 생산을 극대화하는 것이 목표라면: 벌들이 만든 벌집을 보존하기 위해 결국 추출기에 투자할 계획을 세워야 합니다.
궁극적으로 꿀을 성공적으로 수확하는 것은 보람 있는 경험이며, 이러한 방법은 예산에 관계없이 모든 양봉가가 접근할 수 있도록 보장합니다.
요약 표:
| 방법 | 가장 적합한 경우 | 주요 고려 사항 |
|---|---|---|
| 으깨고 거르기 | 모든 틀에서 액체 꿀 추출 | 벌집 파괴 |
| 잘라낸 벌집 | 꿀과 밀랍을 함께 섭취 | 기초가 없는 틀 필요 |
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