벌집에서 꿀을 짜려면 벌집에서 꿀을 물리적으로 짜내야 합니다.소량의 꿀을 짜낼 때는 감자 절구나 소쿠리 같은 간단한 도구를 사용하거나 전용 허니 프레스 를 사용해 대규모로 추출할 수 있습니다.이 과정에는 일반적으로 빗을 작은 조각으로 부수고 프레스에 넣은 다음 압력을 가해 꿀을 강제로 짜내는 과정이 포함됩니다.그런 다음 추출된 꿀을 따뜻하게 데우고 걸러낸 다음 품질과 순도를 보장하기 위해 가공하는 경우가 많습니다.누르면 빗이 손상되지만 원심분리 추출기에 투자하거나 사용하고 싶지 않을 때 사용할 수 있는 방법입니다.

핵심 포인트 설명:

• 벌집 준비하기:

  • 첫 번째 단계는 벌집을 작은 조각으로 잘게 부수는 것입니다.이렇게 하면 압력을 가하고 꿀을 효율적으로 추출하기가 더 쉬워집니다.참고 자료에서는 날카로운 칼을 사용하여 빗을 자를 것을 권장합니다.
  • 잘라낸 빗을 밀봉 가능한 플라스틱 용기에 넣어 공정을 관리하고 지저분함을 최소화하는 것이 좋습니다.

• 소량 프레스(DIY 방법):

  • 소량의 경우 일반적인 주방 도구를 사용할 수 있습니다:
    • 포테이토 라이서: 감자 압착기는 소량의 꿀을 압착할 때 좋은 옵션으로 언급됩니다.
    • 소쿠리 또는 스트레이너: 소쿠리나 스트레이너에 빗 조각을 넣고 아래로 눌러 꿀을 추출합니다.하룻밤 동안 뜨거운 물에 담가두면 꿀의 흐름을 개선할 수 있습니다.

• 허니 프레스 사용:

  • 많은 양을 만들려면 허니 프레스를 사용하는 것이 더 효율적입니다:
    • 버킷 허니 프레스:
      1. 잘라낸 밀랍 조각을 프레스의 체에 거르는 통에 넣습니다.버킷 크기를 고려하여 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요.
      2. 프레스를 준비 위치에 놓습니다.
      3. 저항이 느껴질 때까지 압력판의 나사를 조여 손잡이가 나사와 일직선이 되도록 합니다.
      4. 손잡이를 돌려(보통 시계 방향) 압력을 가하여 벌집을 부수고 꿀을 추출합니다.
    • 허니 스크류 프레스: 허니 챔버와 나무 커버가 있는 허니 스크류 프레스를 사용할 수도 있습니다.커버를 스핀들로 눌러 꿀을 추출합니다.

• 압착 후 처리:

  • 데우기: 압착 후 수조를 사용하여 꿀을 데워야 할 수도 있습니다.이렇게 하면 점도가 낮아지고 걸러내기 쉬워집니다.
  • 스트레이닝/여과:
    • 꿀을 걸러서 분쇄된 빗에서 왁스 조각이나 기타 불순물을 제거해야 합니다.
    • 꿀 가공 워크플로에는 큰 입자를 제거하기 위한 거친 여과가 포함됩니다.

• 대체 방법:

  • 빗을 자르는 방법: 이 방법은 빗을 먹기 좋은 크기로 잘라 얼려서 잠재적인 해충을 죽인 다음 포장하는 방법입니다.이렇게 하면 빗과 꿀을 함께 보존할 수 있고 분쇄 및 변형보다 노동력이 덜 들지만 순수한 꿀을 추출할 수 없습니다.
  • 크러쉬 앤 스트레이닝: 빗을 으깬 다음 그물망을 통해 꿀을 걸러내는 과정입니다.
  • 꿀 추출기(원심분리기): 꿀 추출기는 원심분리기를 사용하여 벌집을 손상시키지 않고 벌꿀을 세포 밖으로 뽑아내는 장치로, 벌집을 재사용하려는 양봉가에게 더 효율적입니다.

• 고려 사항

  • 시기: 꿀의 품질을 유지하려면 수확 후 가능한 한 빨리 압착을 해야 합니다.
  • 벌집 손상: 꿀 추출기를 사용할 때와 달리 누르면 벌집이 손상됩니다.즉, 벌이 벌집을 다시 만들어야 하므로 시간과 자원이 많이 소요됩니다.
  • 풍미: 컷 빗 방식은 빗의 시각적 매력과 현지의 풍미를 보존합니다.
  • 꿀 가공 워크플로:꿀 가공 워크플로에는 예열, 교반, 거친 여과, 저온 농축, 채우기 등의 과정이 포함됩니다.

이 단계를 따르면 빗에서 꿀을 효과적으로 압착하여 꿀의 품질을 유지하면서 최대한 많은 꿀을 추출할 수 있습니다.작업 규모를 고려하여 필요에 가장 적합한 방법과 장비를 선택하는 것을 잊지 마세요.

요약 표:

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