빗 절단기는 특수 도구로, 벌집 프레임에서 직접 정확하고 정사각형 모양의 생 꿀벌집 조각을 추출하는 데 사용됩니다. 쿠키 커터와 마찬가지로 빗을 통해 눌러서 천연 밀랍 구조와 내부의 생꿀을 그대로 유지하는 "컷 빗" 제품을 생산하며, 크기에 맞는 용기에 포장할 준비가 됩니다.
핵심 요점 컷 빗 꿀을 생산하려면 완전히 봉인된 와이어가 없는 꿀벌집 프레임을 절단기를 통해 눌러 균일한 정사각형 모양을 만듭니다. 성공은 올바른 기초 유형을 사용하고, 깨끗한 절단을 위해 도구를 따뜻하게 하고, 선반 안정성을 보장하기 위해 최종 제품을 냉동하는 데 달려 있습니다.
성공적인 수확을 위한 준비
절단기를 적용하기 전에 꿀벌집 프레임이 이 특정 수확 방법에 적합한지 확인해야 합니다.
기초 요구 사항이 중요합니다
플라스틱 기초 또는 와이어 보강재가 있는 프레임에는 빗 절단기를 사용할 수 없습니다.
절단기는 밀랍만 자르도록 설계되었습니다. 와이어나 플라스틱을 자르려고 하면 도구가 손상되고 꿀벌집 구조가 파괴됩니다. 와이어 없는 밀랍 기초가 있는 프레임이나 벌이 기초 없이 꿀벌집을 지은 프레임을 사용해야 합니다.
올바른 프레임 선택
완전히 봉인된 프레임만 수확하십시오.
봉인된 셀은 벌이 꿀의 수분 함량을 적절한 수준으로 낮췄음을 나타냅니다. 봉인되지 않은 꿀벌집을 자르면 수분 함량이 높아져 포장된 꿀이 발효될 수 있습니다.
절단 및 추출 과정
적절한 프레임을 선택하면 물리적 과정은 정밀도와 온도 제어에 달려 있습니다.
도구 예열
가장 깨끗한 가장자리를 얻으려면 사용하기 전에 절단기를 예열하는 것이 좋습니다.
따뜻한 칼날은 자르면서 밀랍을 약간 녹여 저항을 줄이고 섬세한 셀 벽이 찌그러지거나 찢어지는 것을 방지합니다.
절단 실행
절단기가 밀랍 구조를 완전히 통과할 때까지 꿀벌집 깊숙이 누릅니다.
이렇게 하면 독립적인 꿀과 밀랍 블록이 만들어집니다. 고품질 주방 칼을 사용할 수 있지만, 특수 빗 절단기는 표준 포장에 맞는 균일한 크기를 보장합니다.
즉시 포장
잘라낸 정사각형을 꺼내 최종 용기에 직접 넣습니다.
빗 절단기는 일반적으로 특정 플라스틱 또는 투명 용기에 맞도록 크기가 조정됩니다. 이렇게 하면 취급이 최소화되고 섬세한 꿀벌집이 운송 및 판매 중에 지지되도록 합니다.
필수 수확 후 처리
컷 빗 수확은 액체 꿀과 달리 추가적인 보존 단계가 필요합니다.
냉동은 필수입니다
자르고 포장한 후에는 빗 섹션을 냉동해야 합니다.
냉동은 일반적인 벌집 해충인 벌집나방의 알을 죽입니다. 이 단계를 거치지 않으면 실온에서 포장 내부에서 나방 유충이 부화하여 제품을 망치고 해충 발생을 유발할 수 있습니다.
피해야 할 일반적인 함정
컷 빗 생산은 액체 꿀 추출보다 더 엄격한 관리가 필요합니다.
와이어 프레임 피하기
표준 육아 프레임이나 와이어가 있는 슈퍼 프레임을 억지로 자르려고 하지 마십시오. 교차 와이어에 부딪혀 정사각형의 미관을 망치고 절단기가 부러질 수 있습니다.
수분 함량 위험
수율을 높이기 위해 부분적으로 봉인된 프레임을 수확하려는 유혹에 빠지지 마십시오.
액체 꿀과 달리 컷 빗에 갇힌 수분은 탱크에서 제습할 수 없습니다. 높은 수분은 발효를 유발하여 맛을 상하게 하고 포장이 팽창하거나 누출되게 합니다.
목표에 맞는 올바른 선택
- 주요 초점이 소매 판매인 경우: 소비자가 기대하는 균일하고 전문적인 외관을 만들기 위해 특수 절단기와 일치하는 용기를 사용하는 것을 우선시하십시오.
- 주요 초점이 제품 수명인 경우: 보관 중 벌집나방 손상 위험을 제거하기 위해 모든 용기를 최소 24시간 동안 냉동하십시오.
컷 빗 생산의 성공은 절단기의 움직임뿐만 아니라 프레임의 준비에 있습니다.
요약표:
| 단계 | 요구 사항 | 목적 |
|---|---|---|
| 프레임 유형 | 와이어 없는 밀랍 기초 | 도구가 손상 없이 통과할 수 있도록 보장 |
| 성숙도 | 완전히 봉인된 셀 | 발효 방지 및 선반 안정성 보장 |
| 도구 준비 | 절단기 예열 | 셀을 찌그러뜨리지 않고 깨끗하고 날카로운 가장자리 생성 |
| 수확 후 | 냉동 (24시간 이상) | 벌집나방 알 및 유충 제거 |
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