과일 또는 꿀 압착기를 사용하여 꿀을 추출하려면 액체 꿀을 왁스 구조에서 분리하기 위해 벌집을 물리적으로 으깨야 합니다. 이 과정에는 벌집을 프레임에서 잘라내고 더 작은 조각으로 부순 다음 압착기의 메쉬 바구니에 넣는 과정이 포함됩니다. 손잡이를 수동으로 돌리면 압력판이 나선형으로 내려와 왁스를 압축하고, 꿀이 바구니의 구멍을 통해 빠져나와 수집 및 여과됩니다.
꿀 압착기는 저속 기계적 압력을 사용하여 열이나 고속 교반 대신 꿀의 천연 효소와 풍미를 보호하는 효율적인 추출 방법을 제공하며, 낮은 온도(약 15°C)에서도 잘 작동합니다.
벌집 준비
압착기를 사용하기 전에 최대한의 수확량을 보장하기 위해 벌집을 올바르게 준비해야 합니다.
프레임에서 수확하기
먼저 벌집을 프레임이나 상단 바에서 완전히 잘라냅니다. 회전식 추출기와 달리 이 방법은 재사용을 위해 벌집 구조를 보존하지 않습니다.
왁스 분해
수확한 벌집을 식품 등급 양동이에 넣습니다. 압착기에 넣기 전에 벌집을 더 작은 조각으로 부숩니다. 이렇게 하면 표면적이 늘어나고 더 고르게 압축할 수 있습니다.
챔버 적재
부순 벌집 조각을 압착기의 메쉬 바구니(구멍이 뚫린 실린더)에 옮깁니다. 압력판의 이동 거리를 최적화하기 위해 바구니를 부순 벌집으로 거의 가득 채워야 합니다.
추출 기술
적재 후에는 기계 작동이 무리한 힘보다는 인내심과 일관된 압력에 의존합니다.
기계적 압력 적용
압착기 배출구 아래에 그릇이나 수집 용기를 놓습니다. 손잡이를 돌려 압력판을 아래로 감습니다. 이 나사 구동 작업은 벌집을 압축하여 메쉬를 통해 꿀을 짜냅니다.
일시 중지의 중요성
손잡이가 돌리기 어려워지면 손잡이를 강제로 돌리지 마십시오. 저항이 증가하면 1~2분 동안 일시 중지합니다. 이 간격은 압축된 왁스에서 꿀이 자유롭게 배출되도록 하여 내부 압력을 완화합니다.
반복 및 재충전
잠시 멈춘 후 몇 번 더 돌립니다. 흐름이 멈출 때까지 이 "압축 및 대기" 주기를 반복할 수 있습니다. 마르고 압축된 왁스 케이크를 제거해야 하기 전에 바구니에 신선한 벌집 재료를 최소 세 번 추가할 수 있습니다.
추출 후 처리
압착기에서 나오는 액체는 생꿀이며 병입 전에 제거해야 하는 불순물이 포함되어 있습니다.
수집
꿀은 압착기의 오버플로 배출구 또는 중력 배출을 통해 수집 용기로 흘러 나옵니다. 이 기계적 압력은 단순한 중력 배출보다 훨씬 더 많은 꿀을 회수합니다.
여과
추출된 꿀을 이중 거름망이나 적절한 여과 천으로 통과시킵니다. 이 최종 단계는 으깨는 과정에서 도입된 작은 왁스 입자와 불순물을 제거합니다.
병입
여과 후 꿀을 병입할 준비가 됩니다. 이 과정은 공기 유입과 열을 최소화하기 때문에 최종 제품은 영양 특성을 유지합니다.
절충점 이해
효과적이지만 꿀 압착기는 모든 양봉가에게 만능 해결책은 아닙니다.
벌집 파괴
가장 큰 단점은 이 방법이 벌집을 파괴한다는 것입니다. 벌집을 벌통으로 다시 가져갈 수 없습니다. 벌은 처음부터 왁스를 다시 만들기 위해 자원을 소비해야 합니다.
속도 대 부드러운 취급
압착의 마지막 단계는 느릴 수 있으며 장비를 손상시키지 않고 마지막 방울을 추출하려면 인내심이 필요합니다. 그러나 이러한 느린 속도는 고속 기계와 관련된 열 축적을 방지하므로 이점도 있습니다.
온도 유연성
압착기의 독특한 장점은 "차가운" 꿀을 처리할 수 있다는 것입니다. 주요 데이터에 따르면 이 방법은 15°C와 같이 낮은 주변 온도에서도 효과적이지만 다른 방법은 흐름을 보장하기 위해 종종 따뜻함이 필요합니다.
목표에 맞는 올바른 선택
압착기 사용 여부는 운영하는 벌통의 유형과 왁스 생산에 대한 우선 순위에 따라 달라집니다.
- 천연 효소 보존이 주요 초점이라면: 압착기는 열과 격렬한 교반을 피하여 꿀의 생생한 프로필을 유지하므로 더 나은 선택입니다.
- 만들어진 벌집 재사용이 주요 초점이라면: 압착기를 사용하지 마십시오. 벌집 구조를 벌에게 온전하게 유지하기 위해 원심 분리 추출기를 선택하십시오.
압착기를 올바르게 사용하면—특히 손잡이를 강제로 돌리기보다는 꿀을 배출하도록 멈추는 것—장비를 보호하면서 고품질 꿀을 많이 수확할 수 있습니다.
요약표:
| 추출 단계 | 주요 작업 | 이점/팁 |
|---|---|---|
| 준비 | 벌집을 프레임에서 잘라내고 조각으로 부숨 | 균일한 압축을 위한 표면적 증가 |
| 적재 | 메쉬 바구니를 가득 채움 | 압력판의 이동 거리 최적화 |
| 압착 | 손잡이를 천천히 돌리고 자주 멈춤 | 장비 손상 방지 및 꿀 배출 허용 |
| 여과 | 꿀을 이중 거름망으로 통과시킴 | 깨끗한 최종 제품을 위해 작은 왁스 입자 제거 |
| 온도 | 15°C까지 작동 가능 | 열 없이 콜드 추출에 이상적 |
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