탑바 벌통에서 꿀을 수확하는 확실한 방법은 '으깨고 거르기(crush and strain)' 기술입니다. 벌집은 상단 바에만 부착되어 있고 다른 벌통에서 사용되는 4면 프레임이 없기 때문에 표준 원심 분리기로는 너무 약합니다. 이 과정은 바에서 벌집을 잘라내고, 으깨고, 왁스에서 꿀을 걸러내는 것을 포함합니다.
기계적 추출을 위해 설계된 프레임 벌통과 달리, 탑바 벌통 수확은 더 수동적인 과정입니다. 왁스 벌집을 희생해야 하지만, 독특하고 꽃가루가 풍부한 꿀을 얻을 수 있으며 값비싼 장비가 필요하지 않습니다.
탑바 수확이 다른 이유
탑바 벌통의 물리적 디자인은 전체 수확 과정을 결정합니다. 이 핵심적인 차이를 이해하는 것이 성공의 열쇠입니다.
결정적인 특징: 프레임 없는 벌집
탑바 벌통에서 벌들은 하나의 나무 바에 자유롭게 매달려 벌집을 만듭니다. 이것은 아름답고 자연스러운 물방울 모양의 벌집을 만듭니다.
그러나 이 벌집은 상단 가장자리에만 부착되어 있습니다. 측면과 하단에는 구조적 지지대가 없습니다.
프레임 벌통과의 대조
랑스트로스 벌통과 같은 일반적인 벌통은 4면 프레임을 사용합니다. 벌들은 이 단단한 구조 내에서 벌집을 만들고, 3면 또는 4면에 부착합니다.
이러한 보강 덕분에 벌집은 기계적 추출기의 강력한 원심력을 견딜 수 있을 만큼 강하며, 이 추출기는 왁스 벌집을 손상시키지 않고 꿀을 분리합니다. 탑바 벌집은 그러한 힘 아래에서 단순히 부서질 것입니다.
주요 방법: 으깨고 거르기
이것은 탑바 양봉가에게 가장 일반적이고 간단한 접근 방식입니다.
1단계: 올바른 벌집 선택
봉개된 꿀로 가득 찬 벌집만 수확하세요. 벌집에 애벌레(벌 유충)나 상당량의 꽃가루가 포함된 벌집은 벌들을 위해 남겨두세요.
벌들이 겨울을 나는 데 필요한 충분한 꿀을 저장하고 있는지 확인한 후에만 잉여 꿀을 가져가는 것이 중요합니다.
2단계: 바에서 벌집 잘라내기
날카로운 칼이나 벌통 도구를 사용하여 상단 바에서 벌집을 조심스럽게 잘라냅니다. 전체 벌집이 깨끗한 식품 등급의 양동이에 부드럽게 떨어지도록 합니다.
3단계: 벌집 으깨기
꿀이 가득 찬 벌집을 모두 모았다면, 양동이 안에서 부수세요. 큰 숟가락, 감자 으깨는 도구 또는 깨끗한 손을 사용하여 왁스를 으깨고 꿀을 분리할 수 있습니다.
4단계: 꿀 거르기
꿀과 왁스 혼합물을 여과 시스템에 붓습니다. 거친 여과기는 큰 왁스 조각을 제거하고, 더 미세한 여과기나 거즈는 작은 입자를 제거합니다.
꿀은 걸러져 내려가고 밀랍은 남습니다. 이 방법은 벌집 내용물이 더 많이 섞이기 때문에 꽃가루 함량이 더 높은 꿀을 얻는 경우가 많습니다.
장단점 이해하기
으깨고 거르기 방법은 효과적이지만, 뚜렷한 장점과 단점이 있습니다.
장점: 단순성과 저비용
이 방법은 로우테크 양봉의 정의입니다. 전기나 값비싼 추출기가 필요 없어 모든 취미 양봉가에게 접근 가능하고 저렴합니다.
장점: 프리미엄, 꽃가루가 풍부한 꿀
전체 벌집을 으깨는 과정은 더 많은 천연 꽃가루와 프로폴리스를 최종 제품에 포함시키며, 많은 소비자들이 그 맛과 잠재적인 건강상의 이점 때문에 이를 중요하게 생각합니다.
단점: 벌들이 벌집을 다시 지어야 함
이것이 가장 큰 단점입니다. 왁스 벌집을 파괴하기 때문에 벌들은 다시 벌집을 짓기 위해 상당한 에너지와 자원을 소비해야 합니다.
왁스를 생산하는 것은 벌들에게 비용이 많이 듭니다. 이 재건 노력은 군집을 지연시키고 다음 꿀 수확량을 잠재적으로 줄일 수 있습니다. 반면 추출기를 사용하는 양봉가들은 비어 있고 손상되지 않은 벌집을 벌통으로 돌려보내 즉시 재사용할 수 있습니다.
목표에 맞는 올바른 선택
수확 전략은 양봉 철학과 목표에 부합해야 합니다.
- 단순성과 최소한의 투자가 주요 초점이라면: 으깨고 거르기 방법은 탑바 벌통에 가장 직접적이고 비용 효율적인 접근 방식입니다.
- 프리미엄, 천연 제품이 주요 초점이라면: 봉개된 벌집의 깨끗한 사각형을 단순히 잘라내어 직접 포장함으로써 어떤 가공도 거치지 않는 잘라낸 벌집 꿀을 제공하세요.
- 군집 건강과 생산성이 주요 초점이라면: 벌들이 벌집을 재건하는 데 소비해야 하는 에너지를 최소화하기 위해 진정한 잉여 꿀만 채취하여 보수적으로 수확하세요.
궁극적으로, 탑바 벌통에서 수확하는 것은 벌통의 근본적인 순환을 직접적으로 반영하는 자연적이고 실용적인 접근 방식을 포용하는 것입니다.
요약표:
| 단계 | 조치 | 주요 고려 사항 |
|---|---|---|
| 1 | 벌집 선택 | 봉개된 벌집만 수확하고, 애벌레/꽃가루 벌집은 벌들을 위해 남겨둡니다. |
| 2 | 벌집 자르기 | 날카로운 칼을 사용하여 약한 벌집을 상단 바에서 잘라냅니다. |
| 3 | 벌집 으깨기 | 양동이에서 벌집을 부수어 꿀을 분리합니다. |
| 4 | 꿀 거르기 | 여과기/거즈를 통해 걸러서 꿀과 왁스를 분리합니다. |
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