손으로 프레임에서 꿀을 추출하는 가장 효과적인 방법은 "으깨서 거르는(crush and strain)" 방법입니다. 이 간단하고 기술 집약적이지 않은 과정은 벌집을 프레임에서 잘라내고, 으깨서 밀랍 세포에서 꿀을 방출한 다음, 혼합물을 걸러 순수한 꿀을 밀랍 찌꺼기와 분리하는 과정을 포함합니다.
으깨서 거르기는 소규모 양봉가나 초보 양봉가에게 완벽하게 적합한 유서 깊은 기술입니다. 값비싼 장비가 필요하지 않으며, 꿀과 귀중한 밀랍 모두를 깨끗하게 수확할 수 있다는 추가적인 이점이 있습니다.
기초: 올바른 프레임 선택하기
추출을 시작하기 전에 적절한 검사가 매우 중요합니다. 적절한 시기에 꿀을 수확하면 부패하지 않는 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다.
밀봉된 꿀이 중요한 이유
수확할 준비가 된 꿀은 신선한 황백색 밀랍 코팅으로 "밀봉"되어 있습니다. 이 밀봉은 벌들이 꿀의 수분 함량을 적절한 수준(약 18%)으로 낮췄음을 나타냅니다.
수분 함량이 높은 밀봉되지 않은 꿀을 수확하면 발효가 일어나 전체 배치가 상할 수 있습니다. 밀봉된 꿀은 장기 보관에 적합하다는 자연의 승인 표시입니다.
확인해야 할 사항
프레임을 검사하고 이 밀랍 코팅으로 최소 80% 덮인 프레임을 선택하세요. 완전히 밀봉된 프레임은 꿀이 익었고 추출할 준비가 되었다는 분명한 신호입니다.
으깨서 거르는 방법: 단계별 가이드
이 과정은 간단하지만, 작업 공간을 준비하면 지저분한 것을 최소화하고 수확량을 극대화하여 양봉가와 벌 모두를 만족시킬 수 있습니다.
1단계: 프레임에서 벌집 자르기
깨끗하고 긴 칼을 사용하여 전체 벌집을 나무 프레임에서 조심스럽게 잘라냅니다. 벌집이 식품 등급의 양동이나 크고 깨끗한 그릇에 떨어지도록 합니다.
2단계: 벌집 으깨기
목표는 모든 밀랍 세포를 터뜨리는 것입니다. 감자 으깨기, 반죽 커터 또는 깨끗한 손을 사용하여 벌집과 밀랍 혼합물을 철저히 으깹니다.
3단계: 꿀 거르기
거르는 시스템을 설정합니다. 간단한 방법은 양동이 위에 굵은 체를 놓고 그 위에 더 고운 체나 면포를 놓는 것입니다. 으깬 벌집과 꿀 혼합물을 맨 위 체에 붓습니다.
중력이 대부분의 작업을 수행하지만, 여기에는 몇 시간 또는 하룻밤이 걸릴 수 있습니다. 인내심을 갖고 꿀이 천천히 떨어져 밀랍이 남도록 두세요.
4단계: 병에 담고 보관하기
모든 꿀이 양동이에 모이면 깨끗하고 마른 병에 부을 준비가 된 것입니다. 병을 단단히 밀봉하고 실온에 보관합니다.
장단점 이해하기
으깨서 거르는 방법은 훌륭하지만, 원심 분리 추출과 비교했을 때 장단점을 이해하는 것이 중요합니다.
장점: 단순성과 낮은 비용
이 방법은 전문적이거나 값비싼 기계가 필요하지 않습니다. 시작하는 데 필요한 것은 몇 개의 양동이, 칼, 그리고 몇 개의 거름망뿐입니다.
장점: 귀중한 밀랍 수확
벌집을 온전하게 유지하는 원심 분리 추출과 달리, 이 방법은 많은 양의 깨끗한 밀랍을 제공합니다. 이 귀중한 부산물은 녹여서 양초, 연고 또는 광택제에 사용할 수 있습니다.
단점: 벌집을 파괴함
주요 단점은 벌집을 파괴한다는 것입니다. 벌들은 벌집을 처음부터 다시 짓기 위해 상당한 에너지와 자원을 소비해야 하며, 이는 더 많은 꿀을 생산하는 데 사용될 수 있었습니다.
양봉장에 적용하는 방법
추출 방법을 선택하는 것은 양봉가로서의 목표에 전적으로 달려 있습니다.
- 저렴한 시작과 단순성이 주요 목표인 경우: 으깨서 거르는 방법은 처음 몇 번의 수확에 완벽한 선택입니다.
- 꿀과 밀랍 수확 모두에 중점을 두는 경우: 이 방법은 귀중한 두 번째 작물로서 상당한 양의 밀랍을 제공하므로 우수합니다.
- 여러 계절에 걸쳐 꿀 수확량을 극대화하는 데 중점을 두는 경우: 벌들이 꿀 생산에만 집중할 수 있도록 이미 지어진 벌집을 재사용할 수 있으므로 결국 원심 분리 추출기를 고려할 수 있습니다.
궁극적으로 으깨서 거르는 방법은 첫 꿀 수확을 처리하는 매우 효과적이고 보람 있는 방법입니다.
요약표:
| 단계 | 조치 | 핵심 세부 사항 |
|---|---|---|
| 1 | 벌집 자르기 | 깨끗한 칼을 사용하여 프레임에서 벌집을 제거합니다. |
| 2 | 벌집 으깨기 | 으깨기 도구 또는 손으로 밀랍 세포를 부숩니다. |
| 3 | 꿀 거르기 | 체/면포 사용; 중력이 작용하도록 둡니다. |
| 4 | 병에 담고 보관 | 보관을 위해 깨끗하고 마른 병에 붓습니다. |
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