천연 벌집에서 꿀을 채취하려면 두 가지 주요 방법이 있습니다. 액체 꿀을 생산하기 위한 "으깨서 거르기" 기술과 왁스째로 섭취하기 위해 "자른 벌집"을 준비하는 방법입니다. 으깨서 거르기 방법은 벌집을 틀에서 잘라내고, 으깬 다음, 거름망을 통해 꿀을 거르는 간단한 과정이므로 뒷마당 양봉가들에게 가장 일반적입니다.
채취 방법의 선택은 최종 목표에 전적으로 달려 있습니다. 핵심 결정은 액체 꿀을 얻기 위해 벌집을 희생할 것인지(으깨서 거르기) 아니면 고급 식용 제품으로 벌집을 보존할 것인지(자른 벌집)입니다.
기초 단계: 채취를 위한 벌통 준비
방법을 선택하기 전에 틀을 올바르게 준비해야 합니다. 이렇게 하면 꿀이 준비되었는지 확인하고 벌에 대한 스트레스를 최소화할 수 있습니다.
채취 시기
꿀을 채취하기 가장 좋은 시기는 보통 늦여름이나 초가을입니다. 이 시기는 지역 기후와 밀원(nectar flow)에 따라 달라집니다.
다가오는 겨울 동안 군집이 생존할 수 있도록 충분한 꿀을 남겨 두어야 합니다. 흔한 실수는 너무 많이 가져가는 것인데, 이는 벌통을 약화시키거나 죽게 할 수 있습니다.
꿀이 준비되었는지 확인하기
"완전히 밀봉된(fully capped)" 틀을 찾으십시오. 벌들은 꿀의 수분 함량이 적절한 수준(18.6% 미만)으로 낮아질 때만 신선한 왁스 밀봉으로 각 방을 덮습니다.
밀봉되지 않았거나 부분적으로 밀봉된 꿀을 채취하면 수분 함량이 높아 부패할 위험이 있습니다.
벌집에서 벌 제거하기
꿀 틀(슈퍼라고 함)을 실내로 가져오기 전에 꿀 틀에서 벌을 제거해야 합니다.
가장 간단한 방법은 벌 솔(bee brush)을 사용하여 각 틀에서 벌을 하나씩 부드럽게 털어내는 것입니다. 또는 채취하기 24시간 전에 꿀 슈퍼와 벌통 본체 사이에 벌 탈출판(bee escape board)을 설치할 수 있습니다. 이 일방향 문은 벌들이 벌통 아래로 이동할 수 있게 하지만 꿀 틀로 돌아오는 것은 막습니다.
방법 1: 으깨서 거르기 기술
이것은 자연적인 무소포 벌집에서 액체 꿀을 추출하는 가장 간단하고 비용이 적게 드는 방법입니다.
작동 방식
먼저, 칼을 사용하여 벌집을 윗대나 틀에서 잘라내어 식품 등급의 양동이에 떨어뜨립니다. 그런 다음 깨끗한 도구(큰 숟가락이나 감자 으깨는 도구 등)를 사용하여 벌집과 왁스를 으깨서 모든 꿀방을 터뜨립니다.
마지막으로, 꿀과 으깬 왁스 혼합물을 점차적으로 더 고운 거름망이나 거즈를 통해 부어 액체 꿀을 왁스 찌꺼기와 분리합니다. 결과로 나온 왁스는 녹여서 다른 용도로 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다.
주요 장점: 단순성
이 방법은 전문적이거나 값비싼 장비가 필요하지 않습니다. 양동이, 칼, 거름망만 있으면 시작할 수 있으므로 양봉을 처음 시작하는 사람이나 벌통이 한두 개뿐인 사람에게 이상적입니다.
주요 단점: 벌집 희생
벌들은 벌집을 짓기 위해 상당한 에너지와 자원(왁스 1파운드를 생산하기 위해 꿀 약 8파운드를 소비)을 사용합니다. 벌집을 파괴하는 것은 벌들이 처음부터 다시 시작해야 함을 의미하며, 이는 다음 시즌의 잠재적 꿀 수확량을 감소시킬 수 있습니다.
방법 2: 자른 벌집 꿀 준비
꿀을 추출하는 대신, 이 방법은 벌집 자체를 최종 제품으로 포장하는 것을 포함합니다.
작동 방식
이 기술은 내부 철선이나 소포(foundation)가 없는 틀에서만 작동합니다. 날카로운 칼을 사용하여 완전히 밀봉된 벌집을 틀에서 직접 잘라냅니다. 이 큰 조각들을 판매 또는 보관을 위해 특수 투명 플라스틱 상자에 담을 수 있는 더 작은 시장성 있는 사각형 또는 직사각형으로 자릅니다.
목표: 고급 제품
자른 벌집은 별미로 간주되며 프리미엄 가격에 판매될 수 있습니다. 소비자가 꿀과 식용 밀랍을 함께 먹기 때문에 순수하고 가공되지 않은 꿀 경험을 제공합니다. 이것은 추출 방법이라기보다는 준비 방법입니다.
상충 관계 이해: 추출 문제
원심 추출은 상업 양봉의 표준이지만, 순수하게 자연적인 벌집에는 종종 적합하지 않습니다.
표준 추출이 위험한 이유
꿀 추출기는 원심력을 사용하여 셀에서 꿀을 짜냅니다. 이 과정은 틀 내부의 플라스틱 또는 철선이 있는 왁스 소포(foundation)의 구조적 지지력에 의존합니다.
소포 없이 지어진 자연 벌집은 종종 너무 약합니다. 추출기에 넣으면 부서져서 큰 엉망이 될 가능성이 높으며 벌집을 보존하려는 목적을 무력화시킵니다.
밀랍 덮개 제거(Uncapping)의 역할
어떤 틀이든 추출되기 전에, 가열된 칼이나 밀랍 덮개 제거 포크로 왁스 덮개를 잘라내야 합니다. 밀랍 덮개 제거는 추출을 위한 필수 단계이며, 그 자체로 채취 방법은 아닙니다.
목표에 맞는 올바른 선택하기
채취 전략은 장비, 양봉 철학, 최종 제품으로 무엇을 하고 싶은지와 직접적으로 일치해야 합니다.
- 최소한의 투자로 쉽게 구할 수 있는 액체 꿀에 중점을 둔다면: 으깨서 거르기 방법이 가장 직접적이고 효과적인 경로입니다.
- 판매 또는 선물용으로 고부가가치의 천연 제품 생산에 중점을 둔다면: 틀에 소포가 없는 경우 자른 벌집 준비가 이상적인 선택입니다.
- 장기적인 벌통 생산성에 중점을 두고 소포를 사용하는 경우: 원심 추출이 업계 표준입니다. 벌들이 재사용할 수 있도록 그려진 벌집을 보존하기 때문입니다.
이러한 뚜렷한 방법들을 이해함으로써, 당신의 벌통과 목표에 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.
요약표:
| 방법 | 주요 목표 | 필요한 주요 장비 |
|---|---|---|
| 으깨서 거르기 | 액체 꿀 생산 | 칼, 양동이, 거름망 |
| 자른 벌집 | 고급 식용 제품 만들기 | 날카로운 칼, 소포 없는 틀, 포장재 |
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