혼합 메커니즘은 선박 프로펠러 프로파일을 가진 일련의 블레이드를 중심으로 설계되었으며, 이는 경사지고 높이 조절 가능한 샤프트에 장착됩니다. 결정적으로 이 샤프트는 위에서 지지되며 용기 바닥에 고정되지 않습니다.
지지되고 경사진 샤프트와 선박 스타일 블레이드의 특정 조합은 점성 유체에서 흐름을 최대화하는 동시에 바닥 장착 베어링과 관련된 위생 위험을 제거하도록 설계되었습니다.
혼합 어셈블리의 구조
프로펠러 블레이드 프로파일
교반기는 선박 프로펠러 프로파일을 가진 블레이드를 사용합니다. 재료를 단순히 옆으로 밀기만 하는 평평한 패들과 달리, 이 유체 역학적 모양은 축 방향 흐름을 생성하도록 설계되었습니다. 이는 꿀이 탱크 전체에 효과적으로 이동하여 균일한 일관성을 촉진하도록 보장합니다.
경사 샤프트 방향
블레이드는 경사 각도로 용기에 들어가는 샤프트에 의해 구동됩니다. 이 각진 진입은 정상적인 회전을 깨뜨리기 위한 의도적인 설계 선택입니다. 이는 꿀이 고체 덩어리로 회전하는 것을 방지하여(격벽이 없는 탱크에서 수직 샤프트의 일반적인 문제) 실제 혼합이 발생하도록 보장합니다.
바닥 없는 서스펜션
샤프트는 탱크 바닥에 고정되지 않습니다. 전체 기계적 하중은 상단 어셈블리에서 지지됩니다. 이는 스테인리스 스틸 용기 내에서 "떠 있는" 교반 시스템을 만듭니다.
가변 위치
메커니즘은 높이 조절 가능하도록 설계되었습니다. 이 기능은 작업자가 처리 중인 배치의 특정 양에 따라 프로펠러의 위치를 최적화할 수 있도록 합니다.
절충점 이해
위생 대 안정성
바닥 앵커를 제거하는 주요 이점은 위생입니다. 꿀 가공에는 왁스와 이물질 제거가 포함됩니다. 바닥 베어링은 이러한 오염 물질의 함정 역할을 할 것입니다. 샤프트를 매달아 설계함으로써 탱크 바닥의 청소하기 어려운 틈새를 제거합니다.
운영상의 한계
그러나 바닥 앵커가 없으면 모든 토크와 응력이 상단 마운트에 가해집니다. 스테인리스 스틸 구조는 내구성을 보장하지만, 시스템은 바닥 피벗의 안내 없이 작동 중에 안정성을 유지하기 위해 경사 샤프트의 강성에 의존합니다.
귀하의 공정에 대한 시사점
특정 가공 목표에 따라 이 설계는 뚜렷한 이점을 제공합니다:
- 주요 초점이 위생이라면: 매달린 샤프트 설계는 잠긴 바닥 베어링의 오염 위험을 제거하므로 이상적입니다.
- 주요 초점이 배치 유연성이라면: 높이 조절 가능한 블레이드를 통해 혼합 효율을 잃지 않고 다양한 양의 꿀을 처리할 수 있습니다.
이 설계는 기계적 복잡성보다 위생적이고 효율적인 유체 역학을 우선시하여 점성 식품 가공의 요구 사항에 매우 특화되어 있습니다.
요약 표:
| 특징 | 설계 사양 | 주요 이점 |
|---|---|---|
| 블레이드 유형 | 선박 프로펠러 프로파일 | 균일한 일관성을 위한 축 방향 흐름 생성 |
| 샤프트 각도 | 경사 (각진) 진입 | 덩어리 회전 방지; 철저한 혼합 보장 |
| 지지 | 바닥 없는 서스펜션 | 우수한 위생을 위해 오염 물질 함정 제거 |
| 조절 가능성 | 가변 높이 샤프트 | 다양한 배치 볼륨을 효율적으로 수용 |
| 재질 | 산업용 스테인리스 스틸 | 내식성 및 식품 등급 내구성 |
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