"짜서 거르는" 방법은 탑바 벌통에서 꿀을 채취하는 표준적이고 가장 실용적인 기법입니다.
탑바 벌통은 원심 분리기에는 너무 약한 틀이 없는 벌집을 사용하기 때문에, 나무 막대에서 전체 벌집을 잘라내고, 왁스 셀을 물리적으로 부수어 꿀을 방출시킨 다음, 결과물을 걸러내어 액체 꿀과 밀랍을 분리하는 과정을 포함합니다.
핵심 통찰: 탑바 채취는 본질적으로 "파괴적"입니다. 즉, 벌집이 재사용을 위해 보존되는 대신 제거됩니다. 이로 인해 군집은 왁스를 재건하기 위해 에너지를 소비해야 하지만, 추출 과정을 크게 단순화하고 독특하고 꽃가루가 풍부한 프로필의 꿀을 생산합니다.
짜서 거르는 방법의 메커니즘
1단계: 벌집 제거
벌집 틀을 들어내는 고정 틀 벌통과 달리, 탑바 채취는 기본 도구를 사용한 정밀함이 필요합니다.
날카로운 주방 칼을 사용하여 벌집과 나무 탑바 사이의 연결을 끊으면 됩니다.
벌집이 자유롭게 떨어지고, 막대는 벌통으로 다시 돌아갑니다 (종종 미래 건축을 위한 안내로 왁스 조각이 남겨집니다).
2단계: 기계적 추출
벌집이 제거되면 꿀을 밀봉된 셀에서 분리해야 합니다.
이는 큰 그릇이나 식품 등급 양동이에서 감자 으깨기 같은 표준 주방 도구를 사용하여 벌집을 으깨는 방식으로 이루어집니다.
목표는 왁스를 먼지로 만들지 않고 최대한의 꿀 방출을 보장하기 위해 모든 셀을 철저히 여는 것입니다.
3단계: 여과
최종 혼합물은 액체 꿀과 밀랍 입자의 슬러리입니다.
이를 분리하기 위해 치즈 천이나 전용 양동이 여과기를 사용하여 여과 시스템을 통해 혼합물을 붓습니다.
중력은 꿀을 메쉬를 통해 통과시키고, 깨끗하고 귀중한 밀랍은 가공을 위해 뒤에 남깁니다.
장단점 이해하기
꿀 수확량에 미치는 영향
이 방법의 주요 단점은 군집에 가해지는 작업량입니다.
기존 벌통에서는 벌집을 회전시키고 그대로 돌려주어 벌들이 즉시 다시 채울 수 있습니다.
탑바 벌통에서는 벌들이 으깨진 벌집을 재건하기 위해 자원을 소비해야 하므로, 일반적으로 계절당 총 꿀 생산량이 더 적습니다.
"꽃가루 함량" 요소
수확량은 적을 수 있지만, 애호가들은 종종 품질이 더 우수하다고 생각합니다.
주요 참고 자료에 따르면, 벌집을 으깨면 회전 추출보다 더 많은 꽃가루가 꿀에 섞인다고 합니다.
결과적으로 맑은 상업용 꿀보다 맛이 더 풍부하고, 불투명하며, 영양 밀도가 높은 제품이 됩니다.
밀랍 이점
전체 벌집을 수확하기 때문에 밀랍은 폐기물이 아닌 주요 수확물이 됩니다.
탑바 양봉가들은 종종 이 잉여 밀랍을 양초, 밤, 화장품을 만드는 데 필수적인 주요 이점으로 간주합니다.
목표에 맞는 올바른 선택하기
짜서 거르는 것이 기본이지만, 특정 목표에 따라 채취 접근 방식을 결정해야 합니다.
- 주요 초점이 최대 꿀 수확량이라면: 짜서 거르는 방법은 수확량을 제한한다는 점을 인지하세요. 벌들이 재건하는 동안 생존할 수 있도록 충분한 저장량을 남겨두어야 합니다.
- 주요 초점이 독특한 표현이라면: 일부 막대는 짜는 단계를 완전히 건너뛰고 "컷 콤"으로 포장하는 것을 고려하세요. 이는 매우 가치가 높습니다.
- 주요 초점이 전체적인 벌통 제품이라면: 짜서 거르는 방법을 채택하세요. 이는 꿀 생산과 고품질 밀랍의 높은 수확량을 균형 있게 맞춥니다.
탑바 양봉은 기계화의 효율성을 칼과 양동이의 단순함과 맞바꾸어 벌통의 자연 상태에 더 가까운 수확을 제공합니다.
요약 표:
| 특징 | 설명 | 주요 장점 |
|---|---|---|
| 핵심 방법 | 짜서 거르기 | 간단한 도구, 원심 분리기 불필요 |
| 꿀 품질 | 꽃가루 풍부 & 밀도 높음 | 우수한 맛과 영양 프로필 |
| 밀랍 생산량 | 높은 수확량 | 양초 및 화장품용 밀랍 풍부 |
| 벌통 영향 | 벌집 제거 | 벌들이 새로운 왁스를 짓도록 장려 |
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