압착 꿀은 기계적인 압력을 가해 벌집에서 꿀을 추출하는 방법입니다.이 과정은 벌집을 작은 조각으로 부수고 프레스에 넣은 다음 압력을 가해 왁스는 남기고 꿀을 짜내는 것입니다.이 방법은 간단하고 복잡한 장비가 필요하지 않으므로 소규모 양봉가에게 적합합니다.꿀의 순도와 품질을 유지하려면 적절한 위생과 세심한 취급이 필수적입니다.그런 다음 추출한 꿀을 여과하고 때로는 부드럽게 가열하여 유동성을 개선한 후 소비 또는 유통을 위해 포장합니다.
핵심 포인트 설명:
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벌집 준비하기
- 압착하기 쉽도록 벌집을 작은 조각으로 쪼개세요.
- 조각을 밀봉 가능한 플라스틱 용기에 넣거나 허니 프레스에 직접 넣습니다.
- 손을 씻고, 머리를 묶고, 연기나 빈랑과 같은 오염 물질을 피하는 등 청결을 유지하세요.
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허니 프레스 설정하기
- 허니 챔버와 나무 커버가 있는 허니 스크류 프레스를 사용합니다.
- 버킷 크기와 필요한 힘을 고려하여 빗 조각을 프레스 체에 넣습니다.
- T자형 손잡이가 나사 메커니즘과 정렬되도록 프레스를 제자리에 고정합니다.
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압력 가하기
- T자형 손잡이를 시계 방향으로 돌려 서서히 압력을 가합니다.
- 꿀이 흘러나오지 않을 때까지 계속 누릅니다.
- 꿀 추출을 극대화하려면 빗 조각이나 왁스 입자를 세 번 이상 더 추가합니다.
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꿀 모으기
- 꿀이 프레스에서 흘러나와 아래에 놓인 깨끗한 용기에 모입니다.
- 필요한 경우 수조에서 꿀을 따뜻하게 데워 여과와 여과를 개선합니다.
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압착 후 단계
- 잔여 왁스가 남아 있는 압착된 빗을 제거합니다.
- 꿀을 걸러서 왁스 입자, 꽃가루 또는 이물질을 제거합니다.
- 꿀을 깨끗하고 밀폐된 용기에 포장하여 보관하거나 유통하세요.
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위생 및 품질 관리
- 오염을 방지하기 위해 작업 공간을 청결하게 유지하세요.
- 꿀의 천연 특성을 보존하기 위해 꿀을 과열하지 않도록 합니다.
- 일관된 질감과 풍미를 위해 균질화를 보장합니다.
이 방법은 소규모 작업에 효율적이며 꿀의 자연적인 특성을 보존하면서 낭비를 최소화할 수 있습니다.다양한 압착 기술이 꿀의 질감과 풍미에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 생각해 보셨나요?이러한 미묘한 차이는 장인의 장인 정신이 담긴 꿀 생산의 비결입니다.
요약 표:
| 단계 | 주요 작업 | 팁 |
|---|---|---|
| 준비하기 | 벌집을 작은 조각으로 잘게 부수고 청결을 유지합니다. | 연기나 빈랑과 같은 오염 물질을 피하세요. |
| 프레스 설정하기 | 허니 스크류 프레스를 사용하여 T자형 손잡이를 스크류 메커니즘에 맞춥니다. | 빗의 양에 따라 프레스 체용기 크기를 선택합니다. |
| 압력 가하기 | 손잡이를 시계 방향으로 천천히 돌리면서 빗 조각을 3번 이상 추가하여 최대한 추출합니다. | 빗이 손상되지 않도록 일정한 압력을 가하세요. |
| 꿀 모으기 | 깨끗한 용기에 꿀을 모으고 필요한 경우 부드럽게 데워서 걸러냅니다. | 꿀의 품질을 보존하려면 직접 가열하지 말고 수조를 사용합니다. |
| 압착 후 | 필터로 왁스/이물질을 제거한 후 밀폐 용기에 포장합니다. | 자연스러운 풍미와 식감을 유지하기 위해 과열을 피하세요. |
| 위생 및 품질 | 작업 공간을 청결하게 유지하고 일관성을 위해 균질화하세요. | 소량의 배치를 테스트하여 원하는 결과를 얻기 위해 압착 기술을 개선하세요. |
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