완전히 밀봉되지 않은 벌집에 대한 명확한 규칙은 벌들이 작업을 마칠 수 있도록 벌통에 그대로 두는 것입니다. 이것은 단순한 제안이 아니라 양봉의 근본적인 원칙입니다. 이 "덜 익은" 꿀을 추출하는 것은 치명적인 실수인데, 벌들이 아직 적절한 수분 함량으로 탈수시키지 않았기 때문에 발효되어 상할 가능성이 거의 확실합니다.
벌집의 밀랍 뚜껑은 자연의 승인 도장입니다. 이는 벌들이 꿀의 수분 함량을 안정적인 수준(18.6% 미만)으로 낮추어 발효되지 않고 무기한 보관할 수 있음을 의미합니다. 밀봉되지 않은 꿀을 수확하는 것은 이러한 자연적인 과정을 훼손하는 것입니다.
밀봉이 중요한 품질 신호인 이유
밀봉된 벌집의 중요성을 이해하려면 먼저 꿀이 어떻게 만들어지는지 이해해야 합니다. 이것은 변형 과정이며, 마지막 단계는 장기 보관에 가장 중요합니다.
수분 함량의 역할
꿀의 원료인 꿀은 약 80%가 물입니다. 벌의 주요 임무는 이 꿀을 탈수시키는 것입니다.
그들은 꿀을 벌에서 벌로 전달하고 열린 벌방 위로 날개를 부채질하여 증발 기류를 생성함으로써 이를 달성합니다. 그들의 목표는 수분 함량을 17-18% 사이의 정확한 수준으로 줄이는 것입니다.
승인 도장으로서의 밀랍 밀봉
꿀이 이 이상적인 수분 수준에 도달하면 "숙성된" 것으로 간주됩니다. 낮은 수분 함량은 꿀을 부패를 일으키는 꿀 속의 효모와 미생물에게 적대적인 환경으로 만듭니다.
완성된 제품을 보호하기 위해 벌들은 벌방 위에 신선한 밀랍 밀봉을 분비합니다. 이 뚜껑은 밀폐되고 방수되어 품질을 고정하고 꿀이 공기 중의 수분을 다시 흡수하는 것을 방지합니다.
피할 수 없는 발효 위험
밀봉되기 전에 꿀을 추출하는 것은 과도한 수분이 있는 제품을 수확하는 것을 의미합니다. 이 높은 수분 함량은 꿀 속에 자연적으로 존재하는 효모가 활성화되고 증식하도록 허용합니다.
그 결과는 발효입니다. 꿀은 시큼하고 알코올 맛이 나며 거품이 생기고 상한 것으로 간주됩니다. 판매하거나 보관할 수 없으며 벌들의 노력을 완전히 낭비하는 것입니다.
실용적인 절충점 이해
밀봉을 기다리는 것이 규칙이지만, 숙련된 양봉가들은 정보에 입각한 유연성을 가지고 작업합니다. 모든 벌집이 100% 완벽하지는 않을 것입니다.
현장 가이드로서의 "흔들기 테스트"
수분 함량을 확인하는 신뢰할 수 있는 현장 테스트는 "흔들기 테스트"입니다. 벌집 프레임을 벌통 위로 수평으로 잡고 아래로 세게 흔들어 보세요.
꿀이나 꿀이 튀어나오지 않으면 몇 개의 벌방이 밀봉되지 않았더라도 수분 함량이 안전한 수확에 충분히 낮을 가능성이 높습니다. 액체가 쏟아지는 것을 보면 꿀이 너무 젖었으므로 벌들에게 돌려주어야 합니다.
프레임이 대부분 밀봉된 경우
최소 80-90% 밀봉된 프레임을 수확하는 것은 일반적이고 일반적으로 허용되는 관행입니다.
밀봉되지 않은 몇 개의 벌방에 있는 소량의 덜 익은 꿀은 많은 양의 숙성된 저수분 꿀과 섞일 것입니다. 이는 일반적으로 보관에 안전한 범위 내에 있는 전체 수분 수준을 초래합니다.
강요하는 것은 현명하지 못합니다
제습기나 다른 수단을 사용하여 꿀을 직접 "마무리"하려고 시도하지 마십시오. 이것은 의도한 대로 작동하는 경우가 거의 없으며 오염 물질을 유입할 수 있는 신뢰할 수 없는 과정입니다.
벌들은 궁극적인 전문가입니다. 이 시나리오에서 인내심은 양봉가에게 가장 소중한 도구입니다. 군집이 준비되기 전에 수확을 강요하는 것은 누구에게도 이득이 되지 않습니다.
수확을 위한 올바른 결정 내리기
당신의 결정은 항상 꿀의 장기적인 품질과 군집의 건강을 우선시해야 합니다. 벌들은 당신만큼이나 이 저장물이 필요합니다.
- 프레임이 80% 미만으로 밀봉된 경우: 벌통에 그대로 두십시오. 논쟁의 여지가 없습니다. 꿀은 아직 준비되지 않았고 군집은 여전히 작업을 해야 합니다.
- 프레임이 80-90% 밀봉된 경우: 수확해도 안전할 가능성이 높습니다. "흔들기 테스트"를 사용하여 밀봉되지 않은 부분이 과도하게 젖지 않았는지 확인하십시오.
- 압착 및 여과 방법을 사용하는 경우: 훨씬 더 주의해야 합니다. 이 방법은 모든 것을 섞기 때문에, 전체 배치에 고수분 꿀이 오염되는 것을 방지하기 위해 완전히 밀봉된 벌집만 사용해야 합니다.
벌의 신호, 즉 깨끗한 흰색 밀랍 뚜껑을 신뢰하는 것이 완벽한 꿀 수확과 건강하고 번성하는 군집을 위한 가장 확실한 길입니다.
요약표:
| 상황 | 조치 | 핵심 요점 |
|---|---|---|
| 프레임이 80% 미만으로 밀봉됨 | 벌통에 그대로 둠. | 꿀이 덜 익었고 발효될 것입니다. 벌들이 작업을 마쳐야 합니다. |
| 프레임이 80-90% 밀봉됨 | 수확해도 안전할 가능성이 높음. "흔들기 테스트"를 수행함. | 액체가 튀어나오지 않으면 전체 수분 함량이 안전할 가능성이 높습니다. |
| 압착 및 여과 방법을 사용함 | 완전히 밀봉된 벌집만 사용함. | 고수분 꿀이 전체 배치를 상하게 하는 것을 방지합니다. |
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