꿀을 효과적으로 걸러내는 간단한 방법과 꿀의 품질을 유지하기 위한 고려 사항을 결합하여 꿀을 효과적으로 걸러내는 방법을 소개합니다.기본적인 주방용 스트레이너를 사용하든, 좀 더 전문적인 도구인 허니 버킷 필터 백을 사용하여 꿀의 천연 성분을 보존하면서 불필요한 이물질을 제거하는 것이 목표입니다.다양한 여과 기술과 필터 크기에 따라 여과 수준이 달라지며, 최종 제품의 투명도와 성분에 영향을 미칩니다.또한 저온 살균과 적절한 보관 기술은 꿀의 수명과 안전성을 보장하는 데 매우 중요합니다.

핵심 사항을 설명합니다:

• 초기 준비:

  • 양봉 실습:고품질의 꿀을 얻기 위해 좋은 양봉 관행부터 시작하세요.
  • 빗질 제거:프레임에서 빗을 제거합니다.이 작업은 일반적으로 벌꿀 셀의 뚜껑을 뜯은 후에 수행되며, 각 셀을 밀봉하는 얇은 왁스 층을 제거하는 작업이 포함됩니다.
  • 빗 분쇄하기:빗을 부수어 꿀을 방출합니다.이것은 세포에서 꿀을 추출하기 위해 분쇄하거나 다른 방법으로 할 수 있습니다.

• 스트레이닝 방법:

  • 간단한 스트레칭:용기 위에 거적이나 망을 사용합니다.이 방법은 망을 접어서 두 겹으로 만든 다음 용기 입구에 고정하는 것입니다.
  • 5갤런 통 필터 백:5갤런 통 안에 필터 백을 넣고 꿀을 백에 붓습니다.그런 다음 백을 매달아 꿀이 걸러지도록 하여 왁스와 부스러기가 남도록 합니다.
  • 페인트 스트레이너 백이 달린 주방용 스트레이너:페인트 스트레이너 백이 달린 주방용 스트레이너를 사용하여 꿀 게이트 아래에 병에 담을 수 있도록 배치합니다.

• 여과 수준 이해하기:

  • 스트레인 대 필터링:스트레이닝은 왁스나 벌 부품과 같은 큰 입자를 제거하고 필터링은 꽃가루를 포함한 작은 입자를 제거합니다.
  • 미크론 크기:일반적인 스트레이너 크기는 각각 미세, 중간, 굵은 필터로 분류되는 200, 400, 600 미크론이 있습니다.더 미세한 필터(100마이크론 이하)는 필터링에 사용되며, 꿀을 가열해야 할 수도 있습니다.
  • 꿀에 미치는 영향:여과하면 꽃가루가 제거되고 효소와 풍미가 저하될 수 있지만, 거르면 꿀의 천연 성분이 더 많이 남아있을 수 있습니다.

• 훈련 후 절차:

  • 정산:걸러낸 꿀을 하룻밤 동안 가라앉히세요.이렇게 하면 남은 입자가 표면으로 떠오를 수 있습니다.
  • 찌꺼기 제거:꿀을 병이나 병에 포장하기 전에 꿀 표면의 찌꺼기나 거품을 제거하세요.
  • 꿀 옮기기:밸브가 달린 큰 용기나 주전자를 사용하여 꿀을 병에 옮깁니다.
  • 병 채우기:각 병을 상단의 실 바로 아래까지 채웁니다.물방울이 떨어지면 닦아내어 깨끗하게 밀봉합니다.

• 저온 살균(선택 사항):

  • 이중 보일러 방식:이중 보일러를 사용하여 꿀을 부드럽게 가열합니다.꿀을 상단 냄비에 넣고 아래 물을 중간으로 가열합니다.
  • 온도 조절:캔디 온도계를 사용하여 온도를 모니터링하면서 꿀을 160°F(71°C)까지 단시간 가열하거나 150°F(65.5°C)까지 15분간 가열합니다.
  • 냉각 및 보관:플라스틱 병을 사용하는 경우, 플라스틱이 녹지 않도록 꿀을 약간 식힌 후 따르세요.장기 보관하기 전에 70°F(21°C)까지 식혀주세요.

• 최종 단계:

  • 씰링:병을 채운 후 뚜껑을 단단히 닫아주세요.
  • 보관:꿀의 품질을 유지하고 결정화를 방지하기 위해 적절한 보관 지침을 따르세요.

요약 표:

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