집에서 꿀을 거르는 것은 간단한 도구와 기술을 사용하여 꿀과 왁스 및 기타 불순물을 분리하는 간단한 과정입니다.주요 단계는 벌집을 준비하고, 벌집을 부수어 꿀을 방출하고, 적절한 여과 방법을 선택하고, 마지막으로 여과된 꿀을 보관하는 것입니다.다음과 같은 일반적인 도구 허니 스트레이너 , 무명천 또는 고운 망사 필터를 사용하는 경우가 많으며, 적절한 온도를 유지하고 관리하기 쉬운 배치로 작업하면 공정을 최적화할 수 있습니다.적절한 거르기를 통해 이물질이 없는 순수한 꿀을 유지하여 소비하거나 보관할 수 있습니다.

핵심 포인트 설명:

1. 허니콤 준비하기:

   • 먼저 칼을 사용하여 프레임에서 벌집을 잘라냅니다.이 단계에서는 왁스와 꿀이 프레임에서 분리되어 가공하기 쉬워집니다.
   • 도우 커터와 같은 도구를 사용하여 왁스를 잘게 부수어 꿀을 방출합니다.이 단계는 빗에서 꿀을 최대한 추출하는 데 매우 중요합니다.

2. 스트레이닝 방법 선택하기:

   • 간단한 스트레칭:거름망이나 망을 두 겹으로 접어서 용기 위에 묶어주세요.꿀을 하룻밤 동안 가라앉힌 다음 포장하기 전에 표면의 찌꺼기를 제거합니다.
   • 버킷 방법:양이 많으면 양동이 바닥에 밸브를 추가하세요.꿀을 하루 동안 그대로 두어 불순물이 위로 떠오를 수 있도록 합니다.밸브에서 꿀을 병에 담고 남은 불순물은 따로 걸러냅니다.
   • 페인트 스트레이너 백이 달린 주방용 스트레이너:주방용 스트레이너에 페인트 스트레이너 백을 부착한 실용적인 가정용 솔루션입니다.이 설정은 소규모 스트레이닝 및 병입에 효과적입니다.

3. 필터 크기:

   • 꿀을 거르는 데 일반적으로 사용되는 필터 크기는 각각 미세, 중간, 굵은 필터라고 하는 200, 400, 600미크론입니다.필터 크기 선택은 원하는 꿀의 투명도에 따라 달라집니다.

4. 저온 살균(선택 사항):

   • 꿀을 저온 살균하려면 이중 보일러를 사용합니다.꿀을 160°F(71°C)까지 잠깐 가열하거나 150°F(65.5°C)까지 15분간 가열합니다.뜨거운 꿀을 깨끗한 병이나 병에 붓고 내열성이 있는지 확인합니다.꿀을 식힌 후 보관하세요.

5. 다른 여과 방법:

   • 5갤런 통 필터 백:빈 통에 백을 넣고 꿀을 부은 다음 백을 매달아 꿀이 걸러지도록 하고 왁스는 남겨둡니다.이 방법은 많은 양을 걸러낼 때 효율적입니다.

6. 스트레인용 재료:

   • 일반적인 재료로는 뚜껑이 있는 식품용 통, 촘촘한 망사 거름망, 금속 거름망, 나일론 필터, 무명천 등이 있습니다.편의를 위해 전용 꿀 스트레이너 키트도 판매되고 있습니다.

7. 성공적인 스트레이닝을 위한 팁:

   • 장비 청소:오염을 방지하기 위해 모든 도구와 용기가 깨끗한지 확인하세요.
   • 올바른 스트레인 재료:꿀이 막히지 않고 자유롭게 흐를 수 있는 소재를 선택하세요.
   • 이상적인 온도:꿀 온도를 95°F~100°F로 유지하여 점도를 높이고 쉽게 걸러낼 수 있도록 합니다.
   • 중력 스트레이닝:중력에 맡기고 꿀을 억지로 필터에 걸러내지 마세요.
   • 더블 스트레이닝:더 맑은 꿀을 원하시면 두 번 거르세요.
   • 관리 가능한 배치:막힘을 방지하고 효율적인 스트레이닝을 위해 소량으로 작업하세요.

요약 표:

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