물리적인 비교는 간단합니다: 가장 큰 꽃가루 알갱이는 표준 200마이크론 꿀 필터의 메쉬 구멍보다 훨씬 작습니다. 최대 폭이 약 100마이크론이므로 가장 큰 꽃가루 알갱이조차도 필터 구멍 크기의 절반에 불과합니다. 따라서 200마이크론 필터는 모든 꽃가루가 최종 제품으로 통과하도록 허용합니다.
가장 큰 꽃가루 알갱이가 200마이크론 필터의 메쉬 구멍 크기의 약 절반에 불과하기 때문에 이 여과 수준은 자연 꽃가루 함량을 제거하지 않고 꿀에서 이물질을 효과적으로 청소합니다.
꿀 거르기의 메커니즘
많은 양봉업자들이 이 특정 메쉬 크기를 표준으로 사용하는 이유를 이해하려면 관련된 입자의 물리적 치수를 살펴봐야 합니다.
크기 차이 분석
200마이크론 필터는 일반적으로 꿀 가공을 위한 가장 작은 표준 크기로 간주됩니다.
반면에 자연에서 발견되는 가장 큰 꽃가루 알갱이는 너비가 약 100마이크론입니다.
이는 상당한 간격을 만듭니다. 메쉬 구멍은 보유하려는 가장 큰 입자 크기의 두 배입니다.
입자의 흐름
이 크기 불일치 때문에 꽃가루는 메쉬에 걸리지 않습니다.
대신 액체 꿀과 함께 자유롭게 흐릅니다.
이를 통해 최종 제품은 꿀이 수집된 꽃의 식물학적 프로필을 유지합니다.
"거른" 꿀 정의
200마이크론 메쉬를 사용하는 것은 산업적 의미에서 여과가 아닌 거르기로 기술적으로 정의됩니다.
이 메쉬 크기의 주요 기능은 거시적인 이물질을 제거하는 것입니다.
여기에는 소비자에게 바람직하지 않은 왁스 캡핑 조각, 프로폴리스 또는 벌 부품이 포함됩니다.
절충점 이해
꽃가루를 보존하는 것은 종종 "생" 꿀의 이점으로 간주되지만, 더 미세한 산업용 여과와 비교하여 200마이크론 메쉬를 사용하는 데에는 객관적인 절충점이 있습니다.
시각적 선명도 대 자연 성분
200마이크론 메쉬를 통해 거른 꿀은 상업용 "초여과" 꿀에 비해 약간 탁해 보일 수 있습니다.
이는 미세한 꽃가루 알갱이와 미세한 기포가 액체에 현탁되어 있기 때문입니다.
이것은 덜 "세련된" 모양을 초래하지만, 꿀의 생 상태를 증명하는 시각적 증거 역할을 합니다.
결정화 속도
꽃가루 알갱이는 꿀 내에서 핵 생성 부위 역할을 합니다.
이러한 미세한 고체는 포도당 결정이 형성될 표면을 제공하여 자연 결정화 과정을 가속화합니다.
200마이크론 필터를 통해 꽃가루를 통과시키는 것은 모든 입자를 제거하기 위해 압력 여과된 꿀보다 꿀이 더 빨리 결정화될 가능성이 있음을 받아들이는 것입니다.
목표에 맞는 올바른 선택
생성하려는 최종 제품에 따라 여과 방법을 선택하십시오.
- 영양 가치 극대화가 주요 초점이라면: 200마이크론 필터를 사용하여 왁스와 이물질을 제거하면서 천연 꽃가루를 100% 유지하십시오.
- 결정화 지연이 주요 초점이라면: 모든 미세 입자를 제거하기 위해 훨씬 더 미세한 메쉬를 갖춘 특수 산업용 여과 장비가 필요합니다.
200마이크론 필터는 청결도와 벌집 작업의 자연적 무결성을 보존하는 이상적인 균형을 이룹니다.
요약 표:
| 입자 유형 | 크기 (마이크론) | 200마이크론 필터 결과 |
|---|---|---|
| 가장 큰 꽃가루 알갱이 | ~100 마이크론 | 통과 |
| 200마이크론 메쉬 구멍 | 200 마이크론 | 참조 지점 |
| 거시적 이물질 | >200 마이크론 | 성공적으로 여과됨 |
| 기포/미세 고체 | 가변 | 현탁됨 (탁함 유발) |
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