생꿀을 선별하는 과정에는 벌집을 채집하는 것부터 최종 제품을 포장하는 것까지 몇 가지 주요 단계가 포함됩니다.먼저 벌집에서 벌꿀 추출기를 사용하여 벌집에서 꿀을 추출합니다.그런 다음 이 생꿀은 여과 과정을 거쳐 왁스 입자, 벌 부스러기, 기포 등의 불순물을 제거합니다.필터링은 꿀의 투명도를 높이고 식감을 개선하며 유통기한을 연장합니다.일부 양봉가들은 특히 저온 살균하지 않은 꿀을 판매할 때 꿀의 천연 효소와 풍미를 보존하기 위해 꿀 여과기를 사용하기도 합니다.벌꿀의 수확, 뚜껑 열기, 추출, 여과, 병입 등 전체 과정은 식품에 안전한 깨끗한 실내에서 수행하는 것이 좋습니다.정기적인 청소와 점검을 통해 꿀 여과 장비를 유지하는 것도 효율적인 운영과 수명을 위해 매우 중요합니다.

핵심 사항을 설명합니다:

1. 초기 수집 및 추출:

   • 벌꿀 가공 워크플로는 벌집에서 벌집을 채집하는 것으로 시작됩니다.
   • 그런 다음 벌집의 뚜껑을 열고 벌꿀 추출기에 넣어 생꿀을 제거합니다.이 과정은 오염을 방지하고 원치 않는 벌을 유인하기 위해 깨끗한 환경의 실내에서 진행하는 것이 이상적입니다.

2. 여과 목적:

   • 꿀을 여과하는 것은 왁스 입자, 벌 파편, 기포와 같은 불순물을 제거하기 위해 필수적입니다.
   • 이 과정을 거치면 꿀의 투명도와 질감이 향상되어 소비자들에게 더 매력적으로 다가갈 수 있습니다.
   • 여과는 부패를 유발할 수 있는 요소를 제거하여 벌꿀의 유통기한을 연장합니다.
   • 또한 자연적인 결정화 과정을 늦추어 꿀의 부드러운 농도를 더 오랫동안 유지합니다.

3. 여과 방법:

   • 스트레칭:꿀을 망에 통과시켜 큰 입자를 제거하면서 대부분의 천연 성분은 그대로 유지합니다.
   • 저온 살균:꿀을 고온에서 가열하여 효모 세포를 죽이고 유통기한을 늘리는 방법이지만 영양소가 감소할 수 있습니다.여과된 꿀은 저온 살균이라는 강력한 가열 및 냉각 과정을 거칠 수도 있습니다.
   • 일부 양봉가들은 꿀 여과기를 사용하여 천연 효소와 풍미를 보존하면서 생꿀을 걸러내는 것을 선호하는데, 이는 저온 살균하지 않은 꿀을 판매할 때 특히 중요합니다.

4. 벌꿀 가공의 워크플로:

   • 완전한 꿀 가공 워크플로에는 몇 가지 세심한 단계가 포함됩니다.
   • 예열:생꿀을 예열하여 취급과 여과가 용이합니다.
   • 교반:꿀을 교반하여 균일한 농도를 유지합니다.
   • 거친 여과:벌꿀은 거친 여과 과정을 거쳐 큰 입자를 제거합니다.
   • 저온 농축:벌꿀의 자연적인 특성을 보존하기 위해 저온에서 농축한 제품입니다.
   • 채우기:마지막으로 꿀을 항아리나 용기에 담아 보관 및 판매합니다.

5. 장비 유지 관리:

   • 꿀 필터링 장비의 수명과 효율성을 위해서는 유지 관리가 필수적입니다.
   • 잔여물이 쌓이지 않도록 모든 구성품을 따뜻한 물과 중성 세제로 정기적으로 세척하세요.
   • 필터는 마모 여부를 검사하고 필요한 경우 교체하여 효과적인 여과가 이루어지도록 해야 합니다.
   • 사용 후에는 부식을 방지하기 위해 모든 부품을 완전히 건조시켜야 합니다.
   • 시스템이 효율적으로 작동하려면 누수나 피팅이 느슨하지 않은지 주기적으로 점검하는 것도 필수입니다.

요약 표:

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