벌 페이 생산을 위해 스테인리스 스틸 재킷형 가마솥이 제공하는 핵심 처리 조건은 무엇입니까? 마스터 정밀

스테인리스 스틸 재킷형 가마솥은 증기를 사용하여 간접 가열함으로써 정밀하게 제어되는 처리 환경을 제공합니다. 이 장비를 통해 작업자는 설탕물 혼합물을 35-40°C의 엄격한 온도 범위 내에서 유지하여 재료의 무결성을 손상시키지 않고 균일한 시럽을 만들 수 있습니다.

이 처리 방법의 핵심 장점은 저온에서 설탕을 완전히 용해시켜 직접 가열과 관련된 캐러멜화 및 분해 위험을 효과적으로 방지할 수 있다는 것입니다.

간접 가열의 메커니즘

열 전달을 위한 증기 활용

이 가마솥은 외부 재킷 내에서 증기를 순환시켜 핵심 혼합 및 가열 장비 역할을 합니다.

이 메커니즘은 간접 가열을 제공합니다. 즉, 열원이 재료와 직접 접촉하지 않습니다.

균일한 일관성 달성

이 기계적 설정의 주요 목표는 설탕물 혼합물을 균질한 액체로 만드는 것입니다.

간접 열은 설탕의 완전한 용해를 촉진하여 벌 페이의 기초 역할을 하는 균일한 시럽을 만듭니다.

온도 제어 및 제품 품질

중요한 35-40°C 범위

처리 조건은 35-40°C 사이로 엄격하게 유지됩니다.

이 특정 온도 범위는 설탕을 용해시키기에 충분하지만 재료의 화학 구조를 보호하기에는 낮은 온도입니다.

설탕 분해 방지

고온이나 발열체와의 직접적인 접촉은 시럽의 화학 구성을 변경할 수 있습니다.

재킷 제어를 사용함으로써 생산자는 캐러멜화 또는 설탕 분해를 방지하여 사료가 섭취에 적합하도록 보장합니다.

피해야 할 일반적인 함정

직접 가열의 위험

재킷형 가마솥은 제어를 제공하지만 직접 가열과 같은 대체 방법에 의존하는 것은 심각한 처리 오류입니다.

참고 자료에 따르면 직접 가열은 종종 설탕 분해로 이어져 최종 제품의 품질을 손상시킵니다.

온도 정밀도 무시

혼합물을 35-40°C 범위 내로 유지하지 못하면 불완전한 혼합 또는 탄 재료가 발생할 수 있습니다.

정밀한 열 조절은 선택 사항이 아니라 실행 가능한 설탕 시럽을 생산하는 데 필수적입니다.

목표에 맞는 올바른 선택

고품질 벌 페이 생산을 보장하려면 처리 방법을 특정 품질 목표에 맞추십시오.

질감과 일관성이 주요 초점이라면: 장비가 혼합물을 35-40°C로 유지하여 설탕이 완전히 용해되도록 하십시오.
화학적 무결성이 주요 초점이라면: 간접 증기 가열을 사용하여 캐러멜화 또는 설탕 분해 위험을 제거하십시오.

정밀 온도 제어는 용해도와 화학적 안정성의 균형을 맞추는 유일한 방법입니다.

요약표:

특징	사양/요구 사항	이점
가열 방식	간접 증기 (재킷형)	캐러멜화 및 설탕 분해 방지
온도 범위	35–40°C	무결성을 보호하면서 완전한 용해 보장
일관성	균질한 액체	고품질 벌 페이를 위한 균일한 시럽 베이스 생성
장비 유형	스테인리스 스틸 재킷형 가마솥	내구성이 뛰어나고 정밀하며 균일한 열 전달 제공