벌꿀 대량 가공이란 무엇인가요?효율적인 대규모 벌꿀 여과에 대한 설명

벌꿀 대량 가공은 많은 양을 효율적으로 처리하여 품질과 일관성을 보장하기 위해 고안된 방법입니다.이 과정에는 반정제 꿀을 45~50°C로 가열하고 다양한 크기의 동심원 체(겉이 가장 고운 체)를 통과시킨 후 탱크에 최소 3일 동안 가라앉히는 과정이 포함됩니다.찌꺼기를 제거한 후 꿀을 포장합니다.이 방법은 수동 여과에 비해 속도, 비용 효율성 및 제품 무결성을 유지할 수 있기 때문에 대규모 양봉 작업에서 선호됩니다.

핵심 사항을 설명합니다:

1. 대량 처리의 목적

   • 대량 벌꿀 생산을 위해 설계되어 균일성과 효율성을 보장합니다.
   • 수작업 방식에 비해 인건비와 시간을 줄여 상업용 양봉업자에게 이상적입니다.

2. 가열 단계

   • 꿀은 다음과 같이 가열됩니다. 45-50°C 를 유지하여 점도를 낮추고 체를 통과하는 흐름을 원활하게 합니다.
   • 이 온도 범위는 꿀의 천연 효소와 풍미를 보존하는 동시에 여과를 최적화합니다.

3. 여과 시스템

   • 일련의 동심 체 (가장 바깥쪽 체가 가장 작은 구멍을 가짐).
   • 꿀의 영양 성분은 그대로 유지하면서 왁스, 꽃가루, 이물질과 같은 불순물을 제거합니다.

4. 중력 기반 흐름

   • 꿀은 중력에 의해 체를 통과하기 때문에 공기를 유입하거나 섬세한 화합물을 손상시킬 수 있는 기계식 펌프가 필요하지 않습니다.

5. 침전 및 찌꺼기 제거

   • 여과된 꿀은 침전 탱크에서 다음과 같이 ≥3일 이상 기포와 잔여 입자가 떠오를 수 있도록 합니다.
   • 스컴(거품과 미세한 불순물의 혼합물)을 제거하여 투명도와 보관 안정성을 보장합니다.

6. 포장

   • 마지막 단계는 벌크 용기(예: 드럼통 또는 식품용 버킷)나 소비자가 사용할 수 있는 병에 꿀을 포장하는 것입니다.

7. 수동 여과에 비해 장점

   • 속도:기계는 시간당 수백 리터를 처리합니다.
   • 일관성:균일한 필터링으로 배치 변동성을 줄입니다.
   • 확장성:중규모 양봉장부터 산업 생산업체까지 모든 규모의 운영에 적용할 수 있습니다.

8. 장비 고려 사항

   • 스테인리스 스틸 부품은 위생과 내식성을 위해 선호됩니다.
   • 자동화 시스템에는 프리미엄 생산량을 위한 온도 제어 및 인라인 품질 검사가 포함될 수 있습니다.

대량 가공에 투자하는 양봉업자의 경우 식품 등급 재료와 에너지 효율적인 난방 시스템을 우선적으로 고려하면 식품 안전 기준을 충족하면서 ROI를 더욱 높일 수 있습니다.

요약 표:

벌꿀 대량 처리 솔루션으로 벌꿀 생산을 업그레이드하세요. HONESTBEE에 문의 에 연락하여 상업용 양봉 장비에 대해 알아보세요!