'부수고 거르는' 방법은 꿀을 수확하는 수동적이고 장비가 적게 드는 기술입니다. 이 과정은 원심력을 사용하여 벌집에서 꿀을 짜내는 대신, 물리적으로 벌집 구조를 파괴하여(셀을 으깨거나, 자르거나, 구멍을 내는 방식) 액체를 방출한 다음, 밀랍과 분리하기 위해 여과하는 방식입니다.
핵심 요점 이 방식은 값비싼 추출 기계가 필요 없기 때문에 취미 양봉가에게 가장 접근하기 쉬운 방법입니다. 하지만 벌집을 파괴해야 하므로, 다음 계절에 벌들이 밀랍 구조를 재건하기 위해 더 많은 에너지와 자원을 소비해야 합니다.
과정의 작동 방식
셀 파괴 (The "Crush")
이 단계의 주요 목표는 벌집의 각 셀을 파열시키는 것입니다. 양봉가는 칼로 벌집을 자르거나, 밀랍 덮개를 잘라내거나, 단순히 무거운 도구로 벌집을 으깨어 이를 달성합니다.
벌집 구조를 보존하는 기계적 추출과 달리, 이 단계는 밀랍과 꿀을 혼합된 슬러리로 만듭니다.
혼합물 여과 (The "Strain")
셀이 완전히 파괴되면, 액체 꿀과 밀랍 조각의 혼합물을 여과 시스템에 붓습니다. 일반적으로 이것은 수집 용기 위에 걸쳐진 체, 콜랜더 또는 치즈 천으로 구성됩니다.
중력은 무거운 액체 꿀을 메쉬를 통해 통과시키고, 밀랍 조각과 기타 불순물은 뒤에 걸러집니다.
침전 및 정제
초기 여과 후, 꿀은 종종 침전되도록 둡니다. 일반적인 처리 지침에서 언급했듯이, 꿀을 가만히 두면 공기 방울과 "찌꺼기"라고 불리는 미세한 불순물이 표면으로 떠오르게 됩니다.
이 윗부분은 포장하기 전에 숟가락으로 걷어낼 수 있으며, 더 깨끗한 최종 제품을 얻을 수 있습니다.
절충점 이해하기
장비 대 노동력
'부수고 거르는' 방법은 장비 비용이 거의 들지 않습니다. 양동이와 필터만 있으면 됩니다. 하지만 기계식 추출기를 사용하는 것에 비해 노동 집약적이고 느리기 때문에 대규모 상업적 운영에는 적합하지 않습니다.
밀랍 파괴 대 보존
가장 큰 단점은 그려진 벌집의 손실입니다. 표준 추출(회전)에서는 벌집이 그대로 유지되어 벌집으로 반환되어 벌들이 즉시 재사용할 수 있습니다.
'부수고 거르는' 방식에서는 벌집이 파괴됩니다. 따라서 벌들은 밀랍을 재건하기 위해 더 많은 꿀을 소비해야 하며, 이는 미래의 꿀 수확량을 감소시킬 수 있습니다.
목표에 맞는 올바른 선택하기
- 주요 초점이 낮은 초기 비용이라면: 이 방법은 원심 분리기나 기계식 추출기에 투자할 필요가 없기 때문에 이상적입니다.
- 주요 초점이 최대 꿀 생산이라면: 이 방법을 피해야 합니다. 그려진 벌집을 보존하면 벌들이 밀랍 구축 대신 꿀 수집에 집중할 수 있습니다.
- 주요 초점이 밀랍 수확이라면: 이 방법은 수확의 부산물로 많은 양의 고품질 밀랍을 얻을 수 있기 때문에 유익합니다.
한두 개의 벌통만 가진 취미 양봉가에게 '부수고 거르는' 방법은 단순함과 효과의 완벽한 균형을 제공합니다.
요약 표:
| 특징 | 부수고 거르는 방법 | 원심 추출 |
|---|---|---|
| 장비 비용 | 매우 낮음 (양동이 & 체) | 높음 (기계식 추출기) |
| 벌집 상태 | 파괴됨 (으깨짐) | 보존됨 (온전함) |
| 노동력 수준 | 높음 (수동 처리) | 낮음 (자동/빠름) |
| 꿀 수확량 | 낮음 (벌들이 밀랍 재건해야 함) | 높음 (벌들이 벌집 재사용) |
| 밀랍 수확량 | 높음 (풍부한 부산물) | 낮음 (덮개만 해당) |
| 규모 적합성 | 취미 양봉가 (1-2개 벌통) | 상업용 / 대규모 |
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