벌꿀 건조 공정에는 어떤 종류의 탱크가 사용되나요?고품질 벌꿀 생산을 위한 필수 장비

벌꿀 건조 공정은 벌꿀의 품질과 향을 유지하도록 설계된 특수 탱크를 사용합니다.이 탱크는 일반 벌꿀 저장 탱크 은 주로 포장 전 벌꿀을 대량으로 보관하는 데 사용됩니다.건조 과정은 산화를 방지하고 벌꿀의 섬세한 맛과 향을 보존하는 에어락 탱크에서 이루어집니다.이 탱크는 일반적으로 위생을 보장하고 오염을 방지하기 위해 식품 등급의 스테인리스 스틸로 만들어집니다.

핵심 포인트 설명:

1. 꿀 건조를 위한 기본 탱크 유형:

   • 에어락 탱크는 벌꿀 건조 과정을 위해 특별히 설계되었습니다.
   • 밀폐된 환경은 꿀의 품질을 떨어뜨릴 수 있는 공기 노출을 방지합니다.
   • 에어락 메커니즘은 벌꿀의 독특한 향을 내는 휘발성 방향성 화합물을 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 재료 구성:

   • 고급 스테인리스 스틸(보통 304 또는 316 등급)로 제작.
   • 스테인리스 스틸은 다음을 제공합니다:
     • 꿀의 산성 pH에 대한 내식성
     • 손쉬운 세척 및 위생
     • 꿀 성분을 변화시키지 않는 비반응성 표면

3. 저장 탱크와의 기능적 차이점:

   • 반면 벌꿀 저장 탱크 벌크 봉쇄에 초점을 맞춘 건조 탱크에는 특수 기능이 있습니다:
     • 온도 제어 시스템
     • 습도 조절
     • 아로마 보존 메커니즘
   • 저장 탱크는 꿀을 안정적인 상태로 유지하며, 건조 탱크는 수분 함량을 적극적으로 조절합니다.

4. 중요한 설계 특징:

   • 무산소 환경 조성을 위한 밀폐 밀봉
   • 균일한 건조를 위한 내부 배플 또는 교반기
   • 식품 등급 개스킷 및 씰
   • 종종 보기 창 또는 샘플링 포트 포함

5. 프로세스 통합:

   • 일반적으로 추출과 포장 단계 사이에 사용됩니다.
   • 연결할 수 있습니다:
     • 여과 시스템
     • 가열/냉각 회로
     • 품질 모니터링 센서

6. 용량 고려 사항:

   • 일반적으로 벌크 저장 탱크보다 작음
   • 생산 처리량에 따라 크기 조정
   • 연속 흐름이 아닌 배치 처리를 위해 설계되는 경우가 많습니다.

7. 산업 표준 준수:

   • 식품 안전 규정(FDA, EU 식품 등급 기준)을 충족해야 합니다.
   • 종종 CIP(Clean-in-Place) 시스템 통합
   • 해당되는 경우 알레르겐 제어를 위한 설계

다양한 탱크 유형 중 선택은 벌꿀 가공의 특정 단계에 따라 달라집니다.저장 탱크는 보존에 중점을 두는 반면, 건조 탱크는 제품의 물리적 특성을 적극적으로 변화시키면서 본질적인 품질을 보호합니다.최신 벌꿀 가공 시설에서는 수확부터 포장까지 최적의 제품 품질을 보장하기 위해 두 가지 유형을 순차적으로 사용하는 경우가 많습니다.

요약 표:

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